Les aventures de jolies madeleines
Gilles Marchal, un des meilleurs chocolatiers de France et un des meilleurs pâtissiers au monde, vient de publier le livre Aventures de jolies madeleines dans la collection La cuisine des poètes.
Un ouvrage qui nous emmène en Lorraine, sa région d’origine, à la rencontre de recettes plus gourmandes les unes que les autres, et nous fait découvrir de bonnes adresses.
Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d’un dialogue entre un chef et l’auteur.
C’est lors de la présentation de l’ouvrage Pot-au-feu au Bristol (paru dans la même collection) que Gérard Guy rencontre Gilles Marchal, alors chef pâtissier du Bristol.
Fidèle à son attachement pour sa région natale, et parce que cela fait sens avec le prestige de la collection, Gilles Marchal a souhaité réaliser l’édition de tête de ce beau livre sur papier Velin d’ARCHES®.
Le salon de la gourmandise
Gilles Marchal, qui est le parrain de cette 12ème édition, y proposera une séance de dédicace de son ouvrage Aventures de jolies madeleines.
L’événement, qui se tiendra du 19 au 21 novembre 2021 à Épinal, a su fédérer autour de lui au fil des années de grands chefs fidèles tels que Joseph Viola, Christophe Felder ou Angelo Musa. Ils participent tous régulièrement et gracieusement à l’événement.
Cette année, 2 grands noms de la gastronomie participent au salon : Frédéric Jaunault, meilleur ouvrier de France (MOF) dans la catégorie fruitier primeur en 2011 et Jean-Christophe Michelet champion du monde de la confiture en 2020 et 2021. Samedi matin, Frédéric Jaunault fera une démonstration d’une sculpture de fruits.
